Dieta y nutrición en el cáncer: qué comer, qué evitar y qué importa de verdad

Puntos clave

• No existe una única "dieta para el cáncer". Tus necesidades cambian entre la quimioterapia, la radioterapia y la recuperación.
• Las proteínas son tu máxima prioridad durante el tratamiento, porque la pérdida de peso y masa muscular se asocia con más efectos secundarios.
• Hay que evitar algunos alimentos mientras la quimioterapia mantenga bajo tu recuento de glóbulos blancos, porque tu cuerpo tiene menos capacidad para combatir las intoxicaciones alimentarias.
• Algunas afirmaciones populares (el azúcar alimenta los tumores, las dietas alcalinas curan el cáncer, la dieta cetogénica mata de hambre a las células cancerosas) simplifican demasiado la realidad o carecen de respaldo en la evidencia actual.
• A veces es necesaria una dieta baja en fibra, pero en la radioterapia pélvica la evidencia actual favorece mantener el consumo habitual de fibra.
• En los días más difíciles, basta con comer unas galletas saladas y beber caldo a sorbos. El objetivo es nutrirte, no hacerlo todo a la perfección.

¿Existe realmente una "dieta para el cáncer"? Qué dice la evidencia

Si te han diagnosticado cáncer recientemente o estás apoyando a alguien que lo tiene, una de las primeras preguntas que surgen parece muy sencilla: "¿Qué debería comer ahora?"

En internet hay miles de respuestas, y muchas se contradicen. Una página recomienda hacerse vegano. Otra promueve la dieta cetogénica. Una tercera dice que lo conviertas todo en zumos. De pronto, la comida se convierte en una preocupación más.

La respuesta breve es esta: no existe una única dieta para el cáncer que funcione para todo el mundo. Lo que ayuda es una forma flexible de alimentarte que cambie a medida que avanzas por el tratamiento y la recuperación. La alimentación también importa para la prevención. La Organización Mundial de la Salud estima que entre el 30 y el 50 % de los casos de cáncer se pueden prevenir, y entre los factores de riesgo que enumera figura la alimentación, junto con el tabaco, el alcohol y la inactividad física [1]. La prevención y la buena alimentación durante el tratamiento son cuestiones distintas, y esta guía aborda ambas.

Hemos escrito esta guía para aclarar la confusión, basándonos en las guías europeas de nutrición clínica y en los consejos de hospitales del NHS, en lugar de en lo que consiga más clics esta semana. Aquí no encontrarás curas milagrosas ni motivos para sentir culpa, sino unas pautas que puedes adaptar.

Qué comer durante la quimioterapia

La quimioterapia daña las células que se dividen, incluidas las células sanas de la médula ósea, que produce las células sanguíneas, y las del revestimiento intestinal [2]. También puede causar dolor en la boca, cambiar el sabor de los alimentos y quitarte el apetito [2]. Tus necesidades energéticas suelen mantenerse más o menos iguales que antes del tratamiento, pero el objetivo de consumo de proteínas es elevado [3]. Así que la meta no es comer de forma perfecta. Es obtener la mayor cantidad de nutrientes posible de lo que consigas comer.

Proteínas: tu máxima prioridad durante la quimioterapia

Si solo recuerdas una cosa de esta sección, que sea esta: come primero los alimentos ricos en proteínas.

A muchas personas con cáncer les cuesta comer lo suficiente, y algunas pierden mucho peso [3]. Esto es importante. La pérdida de peso se asocia con más efectos secundarios y con la reducción o interrupción del tratamiento, y la pérdida de masa muscular se relaciona con una menor capacidad física y más efectos secundarios de la quimioterapia [3].

La Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo (ESPEN) recomienda más de 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal al día, y hasta 1,5 gramos si es posible [3]. Para una persona de 70 kg, eso supone más de 70 gramos al día, y hasta unos 105 si lo consigues.

Puede parecer mucho cuando no tienes ganas de comer, y ahí es donde ayuda el hábito de empezar por las proteínas. Si se te acaba el apetito a mitad de la comida, al menos habrás cubierto la parte más importante.

Entre las buenas fuentes de proteínas están los huevos, el pollo, el pescado, el tofu, las alubias, las lentejas, el yogur griego y el queso cottage. Cuando comer alimentos sólidos parece imposible, una bebida con leche puede ayudarte a cubrir las necesidades, porque las bebidas a base de lácteos aportan más energía y proteínas que muchas otras [4]. Si estás perdiendo peso, pregunta a tu médico por los suplementos nutricionales hipercalóricos en forma de bebida, que ESPEN aconseja cuando una dieta enriquecida no basta por sí sola [3].

Frutas, verduras y la regla de "comer el arcoíris"

Probablemente ya hayas oído hablar de ella. Combinar colores es una forma sencilla de conseguir variedad sin tener que contar nada, e incluir unos cuantos colores distintos a lo largo de la semana es un objetivo perfectamente válido.

Come el arcoíris: guía rápida de colores

• Rojo: tomates, fresas, pimientos rojos
• Naranja: boniatos, zanahorias, naranjas
• Verde: brócoli, espinacas, col rizada
• Azul y morado: arándanos, berenjenas, moras
• Blanco: coliflor, ajo, cebollas

No te agobies por incluir todos los colores en cada comida. Arándanos en la avena, espinacas en un batido, bastones de zanahoria con hummus: pequeños añadidos como estos van sumando.

Cereales integrales, grasas saludables e hidratación

Los alimentos ricos en almidón son una buena fuente de energía y también aportan fibra, calcio, hierro y vitaminas del grupo B [5]. Cuando tu intestino los tolere bien, elige cereales integrales como la avena, el arroz integral y el pan de trigo integral. El pan blanco tiene menos fibra que el pan integral o el pan moreno [5]. Precisamente por eso es la opción adecuada si te indican una dieta baja en fibra.

Las grasas ayudan cuando te cuesta comer lo suficiente, porque los alimentos que las contienen son buenas fuentes de calorías [4]. Un chorrito de aceite de oliva sobre las verduras, crema de almendras en una tostada o nueces en la avena aportan energía sin aumentar el volumen de la comida.

No descuides los líquidos. Si tienes diarrea, intenta beber entre 8 y 10 tazas al día para prevenir la deshidratación [4]. El agua, el caldo, las infusiones y las bebidas con electrolitos cuentan.

Alimentos que debes evitar durante la quimio (y por qué)

Esta sección no trata de etiquetar los alimentos como "malos". Cuando la quimio reduce el recuento de glóbulos blancos, algunos alimentos que no presentan problemas cuando estás bien se convierten en un riesgo de infección, y los hospitales del NHS dan a los pacientes recomendaciones específicas de seguridad alimentaria para ese período [6]. Para conocer hábitos más allá de la alimentación, nuestro artículo sobre las principales cosas que no debes hacer durante la quimioterapia aborda el ejercicio, el sueño, el tabaco y el alcohol.

La seguridad alimentaria es lo primero

Los medicamentos de quimioterapia suelen impedir que la médula ósea produzca suficientes glóbulos blancos [2]. Un recuento bajo de glóbulos blancos se denomina neutropenia [6]. Cuando tienes los glóbulos blancos bajos, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en la sangre [2]. Una intoxicación alimentaria que una persona sana superaría sin mayor problema puede volverse grave.

Por eso, algunos alimentos deben evitarse mientras el recuento sea bajo. Un folleto del NHS incluye carne, aves, pescado, marisco y huevos crudos o poco cocinados; leche sin pasteurizar y alimentos elaborados con ella; sushi; alimentos curados o ahumados sin cocinar, como el salami y el salmón ahumado; y brotes de semillas crudos [6]. Las agencias de seguridad alimentaria del Reino Unido también aconsejan a las personas con el sistema inmunitario debilitado, incluidas las personas con cáncer, evitar el pescado ahumado en frío y curado listo para consumir, o cocinarlo hasta que esté muy caliente y desprenda vapor [7].

Los detalles varían entre hospitales (el folleto de Leicester permite el jamón cocido envasado, por ejemplo), así que sigue el folleto de tu propio equipo si te han dado uno [6]. Nada de esto es permanente. Solo necesitas seguir estas recomendaciones mientras tengas neutropenia, o hasta que tu equipo médico diga que es seguro volver a comer estos alimentos [6].

Alimentos que pueden empeorar los efectos secundarios

Algunos alimentos empeoran los efectos secundarios. Si tienes náuseas, es mejor evitar los alimentos fritos o grasos y cualquier cosa con un olor fuerte [4]. Si te duele la boca, las frutas y los zumos ácidos, los alimentos picantes o salados y los alimentos duros, como las tostadas, pueden aumentar el dolor [8].

Con el alcohol, la respuesta no es tan clara. Una pequeña cantidad no afecta a la mayoría de los tipos de quimioterapia, pero algunos medicamentos de quimio interactúan con el alcohol, este puede empeorar las náuseas y causar escozor si tienes la boca dolorida, así que consulta con tu equipo antes de tomar una copa [9].

Los alimentos muy procesados suelen aportar mucha energía, pero pocas vitaminas y minerales [10]. Intenta no saciarte con ellos, pero si el ramen instantáneo es lo único que te apetece en un mal día, come ramen. Algo es mejor que nada.

Las alternativas siguientes siguen las recomendaciones de los hospitales del NHS para personas con un recuento bajo de glóbulos blancos, además de las indicaciones de Cancer Research UK sobre el alcohol [6][9][11].

Buenos tentempiés para pacientes en quimio, organizados por efecto secundario

Comer platos completos puede parecer imposible durante la quimio, así que prueba a tomar pequeñas cantidades de alimentos ricos en proteínas y calorías cada 2 o 3 horas, en lugar de tres comidas abundantes [4]. Lo que elijas dependerá de lo que estés sintiendo.

Cuando tienes náuseas

Empieza con alimentos ligeros y suaves, como tostadas sin nada o galletas saladas [12]. Comer un poco de algo seco a primera hora de la mañana puede ayudar y, si los olores de la cocina te provocan náuseas, prueba alimentos fríos o templados [4]. Toma comidas pequeñas y mastica bien los alimentos [4].

El té de jengibre, el jengibre confitado o el refresco de jengibre ayudan a algunas personas [12]. Sin embargo, las investigaciones sobre el jengibre junto con los medicamentos contra las náuseas durante la quimio han obtenido resultados dispares, así que úsalo como complemento de tus medicamentos, no en su lugar [12]. Vale la pena probar los polos de fruta y los helados de hielo cuando los líquidos te resultan más fáciles de tomar que los sólidos.

Cuando te duele la boca o la garganta

La quimio y la radioterapia pueden dañar el revestimiento de la boca y la garganta, lo que causa inflamación y dolor al comer y beber [8]. Esto se llama mucositis [13]. Los alimentos triturados o líquidos ayudan, y añadir más salsa también puede ser útil [8]. Prueba batidos, yogur natural, plátano machacado, queso cottage, aguacate y caldo, servidos a temperatura ambiente, porque los alimentos muy calientes o muy fríos pueden empeorar el dolor [8].

Evita las frutas y los zumos ácidos, los alimentos picantes o salados y los alimentos duros, como las galletas saladas y las tostadas, que pueden irritar el revestimiento de la boca [8]. Sí, las mismas galletas saladas que ayudan con las náuseas. Una pajita puede facilitarte beber [8].

Cuando no tienes apetito

Cuando no te apetece nada, añade calorías y proteínas a lo que comas con mantequilla, leche, nata, azúcar, miel o queso, y deja espacio para flanes y postres [4]. Las rodajas de plátano con crema de frutos secos, el hummus con pan de pita blando o el yogur griego entero con miel aportan mucho en poca cantidad.

Incluso tres o cuatro bocados cuentan. Ahora mismo no se trata de disfrutar de una comida. Estás dando energía a un cuerpo que está haciendo un esfuerzo enorme.

Cuando sientes fatiga y no puedes cocinar

Algunos de los mejores tentempiés para la quimio no necesitan ninguna preparación. Queso en tiras. Sobres individuales de crema de frutos secos. Plátanos y otras frutas que solo necesitan lavarse o pelarse. Huevos duros preparados el día anterior. Si tienes un recuento bajo de glóbulos blancos, consume las sobras y cualquier alimento preparado con antelación en un plazo de 24 horas [11].

Si cuidas de alguien, una de las cosas más útiles que puedes hacer es preparar una zona de tentempiés al alcance de la mano, como una cesta en la encimera o un estante en la nevera. En los días en que hasta elegir qué comer resulta agotador, esto evita tener que tomar esa decisión.

Qué comer durante y después de la radioterapia

La radioterapia se dirige al cáncer, pero también afecta a las células normales de la zona tratada, así que los efectos secundarios y los cambios en la alimentación que pueden ayudarte dependen de la parte del cuerpo que reciba el tratamiento [14].

Alimentación durante la radioterapia

La radioterapia en la cabeza y el cuello puede causar dolor en la boca y cambios en el gusto, y el tratamiento en el cuello puede dificultar la deglución [13]. También puede provocar sequedad de boca, porque las glándulas salivales producen menos saliva de lo habitual [13]. Los alimentos húmedos son más fáciles de tragar, así que piensa en cremas de verduras, huevos revueltos, gachas de avena y puré de patatas con salsa [13]. Beber pequeños sorbos de bebidas frescas puede ayudar, y los productos de saliva artificial pueden mantener la boca húmeda [13].

Con la radioterapia en el abdomen o la pelvis, es habitual tener diarrea durante o después del tratamiento, y también puedes tener retortijones y gases [15]. Bebe abundantes líquidos, porque es fácil deshidratarse, y consulta con tu equipo de radioterapia o dietista antes de cambiar tu alimentación [15]. Si has oído que debes reducir mucho la fibra, la siguiente sección explica por qué ha cambiado esa recomendación.

Sea cual sea la zona tratada, e incluso si te encuentras mejor de lo que esperabas, el objetivo de proteínas de la sección sobre quimio sigue siendo válido [3].

Recuperar tu alimentación al terminar el tratamiento

Volver a comer con normalidad después del tratamiento no siempre es fácil. Los cambios en el gusto pueden ser temporales o duraderos, y después de la quimioterapia el gusto suele seguir mejorando durante 1 o 2 años [16]. El gusto tampoco es lo único que puede seguir alterado: nuestra guía sobre los efectos secundarios a largo plazo del tratamiento del cáncer aborda otros, como la fatiga, los problemas cardíacos y los cambios en la memoria y el pensamiento.

Recupera la variedad incorporando un alimento cada vez y, si has seguido una dieta baja en fibra, reintrodúcela gradualmente [17]. Si tu recuento de glóbulos blancos sigue siendo bajo, consulta con tu equipo antes de tomar bebidas probióticas como el kéfir, que algunos hospitales del NHS aconsejan evitar mientras tengas neutropenia [6][11].

Como patrón de alimentación a largo plazo, la dieta mediterránea está bien estudiada. Se basa en alimentos vegetales, con abundantes frutas, verduras, frutos secos, alubias y lentejas, pescado, cereales integrales y aceite de oliva virgen extra, y menos carne roja y procesada [18]. En una revisión de estudios observacionales de 2021, las personas que la seguían más de cerca presentaban una menor mortalidad por cáncer, y los supervivientes de cáncer que lo hacían presentaban una menor mortalidad por cualquier causa [18]. Es una asociación, no una prueba, pero es un patrón razonable al que aspirar.

Cuándo necesitas una dieta baja en fibra (y cuándo no)

La fibra suele ser un pilar de la alimentación saludable, por lo que recibir la indicación de reducirla puede parecer un paso atrás. Una dieta baja en fibra (también llamada dieta baja en residuos) es una herramienta específica para determinadas situaciones.

Una de ellas es el estrechamiento intestinal. Comer menos fibra ralentiza el paso de los alimentos por el intestino y reduce el volumen de las heces, lo que facilita su paso por una zona estrechada [19]. También se utiliza una dieta baja en fibra si hay riesgo de obstrucción intestinal y durante unas 4 a 6 semanas después de algunas cirugías intestinales [19]. Tu médico también puede recomendarla para los efectos secundarios de la cirugía, la quimioterapia o la inmunoterapia [17].

La radioterapia pélvica es un caso distinto. En un ensayo aleatorizado del Reino Unido, las personas a las que se aconsejó seguir una dieta rica en fibra durante la radioterapia pélvica tuvieron menos efectos secundarios intestinales, tanto durante el tratamiento como un año después, que quienes mantuvieron su ingesta habitual [20]. Los investigadores concluyeron que deberían abandonarse las recomendaciones restrictivas de reducir la fibra en este contexto [20]. El Clatterbridge Cancer Centre informa ahora a sus pacientes de que no hay indicios de que una dieta baja en residuos ayude a controlar los efectos secundarios de la radioterapia pélvica, y de que mantener la ingesta habitual de fibra es beneficioso [17]. Si tu equipo te indica algo distinto, sigue sus recomendaciones.

Si necesitas una dieta baja en fibra, los folletos del NHS incluyen alimentos como pan blanco, pasta y arroz; verduras bien cocidas y sin piel; fruta en conserva o cocida, sin piel ni semillas; huevos; carne tierna; pescado sin espinas; y cereales bajos en fibra, como los copos de maíz [17][19]. Deja de lado por ahora el pan y los cereales integrales, las ensaladas y otras verduras crudas, los frutos secos y las semillas, las alubias y las lentejas, la fruta deshidratada y las palomitas de maíz [17][19].

Para muchas personas es algo temporal, pero el tiempo que se necesita varía, así que consúltalo con tu médico o dietista [17][19]. Cuando dejes esta dieta, reintroduce la fibra gradualmente, un alimento cada vez y en pequeñas cantidades [17]. Ten con tu intestino la misma paciencia que tendrías con cualquier otra parte del cuerpo que se está recuperando.

Mitos sobre la alimentación y el cáncer que puedes dejar de creer

En internet abundan las afirmaciones tajantes sobre la alimentación y el cáncer. Aquí tienes tres que conviene aclarar.

"El azúcar alimenta el cáncer"

Cancer Research UK señala que es un mito común que el azúcar cause cáncer o estimule su crecimiento [21]. Hay algo de verdad en ello: las células cancerosas sí necesitan mucha glucosa y la procesan de forma diferente a las células normales [21]. Lo que el mito omite es que la glucosa es el combustible básico de todas y cada una de las células del cuerpo [21].

No hay pruebas de que una dieta sin azúcar reduzca el riesgo de desarrollar cáncer, ni motivos para que las personas con cáncer la prueben por su cuenta [21]. Las dietas muy bajas en hidratos de carbono podrían perjudicar tu salud a largo plazo [21]. ESPEN también desaconseja las dietas que restringen la ingesta energética en cualquier persona con desnutrición o en riesgo de padecerla, y señala que la desnutrición se asocia con un peor pronóstico [3].

El punto medio sensato consiste en moderar el azúcar añadido y los dulces muy procesados, sin dejar de considerar la fruta, los cereales integrales y algún postre ocasional como alimentos normales. Un plátano no es el enemigo. Si buscas ideas de dulces adaptadas a los cambios del gusto, las llagas en la boca y las náuseas, consulta nuestra guía práctica sobre qué dulces pueden comer los pacientes con cáncer.

"Deberías seguir una dieta cetogénica, alcalina o estrictamente vegana para combatir el cáncer"

Una revisión sistemática de 2021 no encontró pruebas concluyentes de que las dietas cetogénicas frenen los tumores o ayuden a las personas con cáncer a vivir más tiempo, y concluyó que aún faltan pruebas clínicas de su eficacia [22]. ESPEN añade una advertencia práctica: las dietas cetogénicas no resultan muy apetecibles, por lo que pueden llevar a comer demasiado poco y perder peso [3].

La dieta alcalina se basa en un malentendido. Tu cuerpo regula estrictamente su pH general, y las elecciones alimentarias solo modifican el pH de la orina [23]. Una revisión sistemática encontró muy pocas investigaciones a favor o en contra y concluyó que no está justificado promover las dietas alcalinas ni el agua alcalina para prevenir o tratar el cáncer [23].

La alimentación basada en vegetales es un caso distinto. Un metaanálisis de estudios prospectivos de 2026 encontró un menor riesgo global de cáncer en personas vegetarianas y veganas que en las no vegetarianas, con pruebas más sólidas para las dietas vegetarianas [24]. Eso se refiere a la prevención, no al tratamiento. Si sigues una alimentación vegana durante el tratamiento, un dietista puede ayudarte a obtener suficientes proteínas y energía.

Ninguna de estas dietas cura el cáncer. Antes de hacer un cambio importante durante el tratamiento, háblalo con un dietista. ESPEN describe el asesoramiento nutricional de un profesional sanitario como la primera línea de la terapia nutricional [3].

"Los suplementos pueden sustituir una dieta saludable"

No pueden. ESPEN recomienda vitaminas y minerales en cantidades aproximadamente equivalentes a la ingesta diaria recomendada, y desaconseja los suplementos en dosis altas salvo que tengas una deficiencia específica [3]. Esto incluye los antioxidantes en dosis altas, como las vitaminas C y E. Informa a tu equipo de oncología sobre todos los suplementos, incluidos los de plantas medicinales, antes de empezar a tomarlos.

Si tu equipo detecta una deficiencia, corregirla es un buen motivo para tomar suplementos [3]. En la UE, los complementos alimenticios están regulados como alimentos, y la empresa que comercializa un producto es responsable de su seguridad [25]. Una vez terminado el tratamiento, nuestra guía sobre suplementos que conviene evitar durante la remisión del cáncer aborda los de mayor riesgo. Lo más seguro es dar prioridad a los alimentos y tomar suplementos solo cuando los recomiende tu equipo asistencial.

Consulta rápida: guía de seguridad alimentaria durante la quimioterapia

Cuando tu recuento de glóbulos blancos es bajo, la seguridad alimentaria deja de ser opcional. Imprime esta sección y pégala en la nevera si te resulta útil.

Guía de seguridad alimentaria durante la quimioterapia

• Lávate bien las manos con agua tibia y jabón antes de manipular alimentos [6].
• Cocina los alimentos hasta que el centro alcance los 70°C durante 2 minutos, y corta la carne para comprobar que esté bien caliente y desprenda vapor en todo su interior [26].
• Evita el sushi y la carne, el pescado, el marisco y los huevos crudos o poco cocinados hasta que tu recuento de glóbulos blancos se recupere [6].
• Evita la leche sin pasteurizar y los alimentos elaborados con ella [6].
• Lava la fruta, las verduras y los ingredientes de ensalada antes de comerlos, aunque el envase indique que ya están lavados [11].
• Enfría las sobras en un plazo de 1 a 2 horas, refrigéralas o congélalas, consume los alimentos recalentados en un plazo de 24 horas y nunca los recalientes más de una vez [6].
• Evita los bufés y la comida de autoservicio [6].
• Evita los alimentos curados o ahumados, como el salami y el salmón ahumado, salvo que estén cocinados, y evita el paté sin pasteurizar [6].
• Evita los brotes de semillas crudos [6].
• Utiliza utensilios distintos para los alimentos crudos y para los cocinados o listos para consumir [6].
• Consulta con tu equipo antes de consumir bebidas, yogures o suplementos probióticos [11].

Cómo preparar un plato adecuado durante el cáncer (sin darle demasiadas vueltas)

Si todo lo anterior te parece demasiada información para recordar, aquí tienes el esquema más sencillo posible. En cada comida, intenta seguir estas pautas:

• La mitad del plato: verduras y frutas de distintos colores, las que puedas tolerar y disfrutar en este momento.
• Un cuarto: proteínas magras o de origen vegetal, como pollo, pescado, tofu, alubias, huevos o lentejas.
• Un cuarto: cereales integrales o verduras ricas en almidón, como arroz integral, quinoa, boniato o pan integral. (Si sigues una dieta baja en fibra, opta por versiones refinadas por ahora.)
• Añade: una grasa saludable, como un chorrito de aceite de oliva, unos frutos secos, medio aguacate o una loncha de queso.
• Ten a mano: un vaso de agua, una infusión o un caldo.

En tus peores días, esto podría ser unos bocados de huevo revuelto y un sorbo de infusión de jengibre. En los días mejores, un cuenco lleno de alimentos de distintos colores. Ambas opciones están bien. Utiliza el plato como una orientación general, no como un examen.

Nutrirte importa más que la perfección

Ningún alimento por sí solo cura el cáncer. Lo que más importa es tu patrón general de alimentación: uno que te ayude a mantener la mayor fortaleza posible durante el tratamiento y te ofrezca una base sensata para después. Eso, y tratarte con comprensión los días en que nada de esto parezca posible.

Si aún no lo has hecho, pide a tu equipo asistencial que te derive a un dietista especializado en oncología. Puede adaptar estas pautas generales a tu tipo de cáncer, tratamiento y efectos secundarios, y ya ha escuchado todas esas preguntas que te da miedo hacer.

Estás pasando por algo increíblemente difícil. Alimentarte durante este proceso, aunque no sea de forma perfecta, es un acto de cuidado que importa más que cualquier superalimento o suplemento.

Referencias

[1] Organización Mundial de la Salud. (s. f.). Prevención del cáncer. Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://who.int/activities/preventing-cancer

[2] Cancer Research UK. (2024, 22 de mayo). Efectos secundarios de la quimioterapia. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/chemotherapy/side-effects/about

[3] Arends, J., Bachmann, P., Baracos, V., Barthelemy, N., Bertz, H., Bozzetti, F., Fearon, K., Hütterer, E., Isenring, E., Kaasa, S., Krznaric, Z., Laird, B., Larsson, M., Laviano, A., Mühlebach, S., Muscaritoli, M., Oldervoll, L., Ravasco, P., Solheim, T., . . . Preiser, J.-C. (2017). Guías de ESPEN sobre nutrición en pacientes con cáncer. Clinical Nutrition, 36(1), 11-48. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2016.07.015

[4] Cancer Research UK. (2023, 2 de noviembre). Consejos para los problemas de alimentación. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/coping/physically/diet-problems/managing/tips-for-diet-problems

[5] NHS. (2023, 15 de marzo). Alimentos ricos en almidón y carbohidratos. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/starchy-foods-and-carbohydrates/

[6] Leicester's Hospitals. (2024, agosto). Consejos de seguridad alimentaria si tiene un recuento bajo de glóbulos blancos (neutropenia) (Folleto n.º 1524). https://www.uhleicester.nhs.uk/wp-content/uploads/2025/06/1524082024-Food-safety-advice-if-you-have-a-low-white-blood-cell-count-Neutropenia.pdf

[7] Food Standards Scotland. (2023, 27 de julio). FSS y FSA publican recomendaciones actualizadas para los consumidores de mayor riesgo sobre el pescado ahumado en frío y curado listo para consumir, tras la publicación de una evaluación de riesgos. https://www.foodstandards.gov.scot/news/fss-and-fsa-issue-updated-advice-to-higher-risk-consumers-on-ready-to-eat-cold-smoked-and-cured-fish-following-publication-of-a-risk-assessment

[8] World Cancer Research Fund. (s. f.). Consejos nutricionales para el dolor en la boca. Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.wcrf-uk.org/health-advice-and-support/living-with-cancer/nutritional-tips-for-a-sore-mouth/

[9] Cancer Research UK. (2024, 22 de mayo). Vida social, alcohol y otras actividades durante la quimioterapia. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/chemotherapy/living-with/social-life-activities

[10] World Cancer Research Fund. (s. f.). Limite la comida rápida. Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.wcrf.org/dietandcancer/limit-fast-foods/

[11] Oxford University Hospitals NHS Foundation Trust. (2025, abril). Seguridad alimentaria cuando tiene menor capacidad para combatir las infecciones (Folleto OMI 110780). https://www.ouh.nhs.uk/media/agtjbq0g/110780safety.pdf

[12] Cancer Research UK. (2023, 15 de noviembre). Otras formas de controlar las náuseas y los vómitos. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/coping/physically/sickness/treatment/other-ways-of-controlling-sickness/

[13] Irish Cancer Society. (s. f.). Efectos secundarios de la radioterapia en la zona de la cabeza y el cuello. Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.cancer.ie/node/6020

[14] Cancer Research UK. (2023, 4 de octubre). ¿Qué es la radioterapia? https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/radiotherapy/what-is-radiotherapy

[15] Cancer Research UK. (2024, 30 de enero). Efectos secundarios de la radioterapia abdominal o pélvica. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/radiotherapy/side-effects/abdominal-or-pelvic-radiotherapy/diarrhoea

[16] World Cancer Research Fund. (s. f.). ¿Cuánto tiempo tardará mi sentido del gusto en volver a la normalidad después del tratamiento contra el cáncer? Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.wcrf.org/living-well/living-with-cancer/your-questions-answered/how-long-will-it-take-for-my-taste-to-return-to-normal-after-cancer-treatment/

[17] The Clatterbridge Cancer Centre NHS Foundation Trust. (s. f.). ¿Qué es una dieta baja en residuos? Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.clatterbridgecc.nhs.uk/patients-and-visitors/treatment-and-care/patient-information/low-residue-diet-information

[18] Morze, J., Danielewicz, A., Przybyłowicz, K., Zeng, H., Hoffmann, G., & Schwingshackl, L. (2021). Revisión sistemática y metaanálisis actualizados sobre la adherencia a la dieta mediterránea y el riesgo de cáncer. European Journal of Nutrition, 60(3), 1561-1586. https://doi.org/10.1007/s00394-020-02346-6

[19] Gloucestershire Hospitals NHS Foundation Trust. (s. f.). Dieta baja en fibra (Folleto GHPI1728_11_23). Consultado el 23 de octubre de 2026 en https://www.gloshospitals.nhs.uk/your-visit/patient-information-leaflets/low-fibre-diets-for-patients-with-colorectal-cancer/

[20] Wedlake, L., Shaw, C., McNair, H., Lalji, A., Mohammed, K., Klopper, T., Allan, L., Tait, D., Hawkins, M., Somaiah, N., Lalondrelle, S., Taylor, A., VanAs, N., Stewart, A., Essapen, S., Gage, H., Whelan, K., & Andreyev, H. J. N. (2017). Ensayo controlado aleatorizado sobre la fibra alimentaria para prevenir la toxicidad gastrointestinal inducida por la radiación durante la radioterapia pélvica. The American Journal of Clinical Nutrition, 106(3), 849-857. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.150565

[21] Cancer Research UK. (2023, 16 de agosto). Azúcar y cáncer: lo que necesita saber. Cancer Research UK News. https://news.cancerresearchuk.org/2023/08/16/sugar-and-cancer-what-you-need-to-know/

[22] Römer, M., Dörfler, J., & Huebner, J. (2021). El uso de dietas cetogénicas en pacientes con cáncer: una revisión sistemática. Clinical and Experimental Medicine, 21(4), 501-536. https://doi.org/10.1007/s10238-021-00710-2

[23] Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Revisión sistemática de la asociación entre la carga ácida de la dieta, el agua alcalina y el cáncer. BMJ Open, 6(6), Artículo e010438. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2015-010438

[24] Aune, D., Schlesinger, S., & Sobiecki, J. G. (2026). Dietas vegetarianas y veganas e incidencia de cáncer: revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. European Journal of Epidemiology, 41(5), 531-545. https://doi.org/10.1007/s10654-026-01380-8

[25] Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. (2026, 6 de enero). Complementos alimenticios. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-supplements

[26] Food Standards Agency. (2017, 18 de diciembre). Cómo cocinar los alimentos. GOV.UK. https://www.gov.uk/government/publications/cooking-your-food/cooking-your-food