Kost og ernæring ved kræft: Hvad du bør spise, hvad du bør undgå, og hvad der faktisk betyder noget

Det vigtigste kort fortalt

• Der findes ikke én bestemt "kræftdiæt". Dine behov ændrer sig mellem kemoterapi, strålebehandling og tiden efter behandlingen.
• Protein er din højeste prioritet under behandlingen, fordi tab af vægt og muskelmasse er forbundet med flere bivirkninger.
• Nogle fødevarer skal undgås, mens kemoterapien har sænket dit antal hvide blodlegemer, fordi din krop har sværere ved at bekæmpe fødevareinfektioner.
• Populære påstande (sukker giver næring til tumorer, basisk kost helbreder kræft, ketokost sulter kræftceller) er forsimplede eller mangler støtte i den nuværende forskning.
• Fiberfattig kost er nogle gange nødvendig, men ved strålebehandling af bækkenet taler forskningen nu for at bevare dit sædvanlige fiberindtag.
• På de sværeste dage er det nok at spise et par kiks og nippe til lidt bouillon. Målet er næring, ikke perfektion.

Findes der virkelig en "kræftdiæt"? Hvad forskningen viser

Hvis du for nylig har fået en kræftdiagnose eller støtter en, der har, er et af de første spørgsmål tilsyneladende enkelt: "Hvad skal jeg spise nu?"

Internettet har tusindvis af svar, og mange af dem modsiger hinanden. Ét websted siger, at du skal spise vegansk. Et andet anbefaler ketokost. Et tredje siger, at alt skal presses til juice. Pludselig bliver mad endnu en ting at bekymre sig om.

Her er den korte version: Der findes ikke én kræftdiæt, der virker for alle. Det, der hjælper, er en fleksibel måde at spise på, som ændrer sig gennem behandling og tiden efter. Kosten har også betydning for forebyggelse. Verdenssundhedsorganisationen vurderer, at 30 til 50 % af alle kræfttilfælde kan forebygges, og blandt de nævnte risikofaktorer er kost sammen med tobak, alkohol og fysisk inaktivitet [1]. Forebyggelse og god ernæring under behandling er to forskellige emner, og denne guide dækker begge.

Vi har skrevet dette for at skære igennem informationsstøjen med udgangspunkt i europæiske retningslinjer for klinisk ernæring og råd fra NHS-hospitaler frem for det, der får flest klik i denne uge. Her finder du hverken mirakelkure eller dårlig samvittighed, blot en ramme, du kan tilpasse.

Hvad du kan spise under kemoterapi

Kemoterapi beskadiger celler, der deler sig, herunder raske celler i knoglemarven, hvor blodcellerne dannes, og i tarmslimhinden [2]. Den kan også give ømhed i munden, ændre madens smag og tage appetitten fra dig [2]. Dit energibehov er normalt omtrent det samme som før behandlingen, men det anbefalede proteinindtag er højt [3]. Målet er altså ikke at spise perfekt. Det er at få så meget næring som muligt ud af det, du kan få ned.

Protein: Din højeste prioritet under kemoterapi

Hvis du kun husker én ting fra dette afsnit, så lad det være dette: Spis proteinet først.

Mange mennesker med kræft har svært ved at spise nok, og nogle taber sig meget [3]. Det har betydning. Vægttab er forbundet med flere bivirkninger og med, at behandlingen må reduceres eller afbrydes, mens tab af muskelmasse er forbundet med nedsat fysisk funktion og flere bivirkninger ved kemoterapi [3].

European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) anbefaler mere end 1 gram protein pr. kilogram kropsvægt om dagen og om muligt op til 1,5 gram [3]. Vejer du 70 kg, svarer det til mere end 70 gram om dagen og op til cirka 105, hvis du kan klare det.

Det kan lyde af meget, når du ikke har lyst til at spise, og her hjælper vanen med at spise proteinet først. Hvis appetitten slipper op halvvejs gennem måltidet, har du stadig fået den vigtigste del.

Gode kilder er æg, kylling, fisk, tofu, bønner, linser, græsk yoghurt og hytteost. Når fast føde virker umulig, kan en mælkebaseret drik være en hjælp, fordi mælkebaserede drikke indeholder mere energi og protein end mange andre drikke [4]. Hvis du taber dig, så spørg din læge om energirige ernæringsdrikke, som ESPEN anbefaler, når en beriget kost ikke er tilstrækkelig i sig selv [3].

Frugt, grøntsager og reglen om at "spise regnbuen"

Du har sikkert hørt det før. At blande farver er en nem måde at få variation på uden at tælle noget, og et par forskellige farver i løbet af ugen er et helt fint mål.

Spis regnbuen: en hurtig farveguide

• Rød: tomater, jordbær, røde peberfrugter
• Orange: søde kartofler, gulerødder, appelsiner
• Grøn: broccoli, spinat, grønkål
• Blå og lilla: blåbær, aubergine, brombær
• Hvid: blomkål, hvidløg, løg

Bekymr dig ikke om at få alle farver med i hvert måltid. Blåbær på havregrøden, spinat i en smoothie, gulerodsstave med hummus: Små tilføjelser som disse gør tilsammen en forskel.

Fuldkorn, sunde fedtstoffer og væske

Stivelsesholdige fødevarer er en god energikilde og giver dig også fibre, calcium, jern og B-vitaminer [5]. Når din tarm tåler det godt, så vælg fuldkorn som havre, brune ris og fuldkornshvedebrød. Hvidt brød indeholder færre fibre end fuldkornsbrød eller mørkt brød [5]. Netop derfor er det det rigtige valg, hvis du bliver anbefalet en fiberfattig kost.

Fedtstoffer hjælper, når du har svært ved at spise nok, fordi fedtholdige fødevarer er gode kaloriekilder [4]. Lidt olivenolie over grøntsagerne, mandelsmør på ristet brød eller valnødder i havregrøden tilfører energi uden at gøre portionen større.

Glem ikke væsken. Hvis du har diarré, så sigt efter 8 til 10 kopper om dagen for at forebygge dehydrering [4]. Vand, bouillon, urtete og elektrolytdrikke tæller alle med.

Fødevarer, du bør undgå under kemoterapi (og hvorfor)

Dette afsnit handler ikke om at stemple fødevarer som "dårlige". Når kemoterapi sænker dit antal af hvide blodlegemer, kan visse fødevarer, som er fine, når du er rask, udgøre en infektionsrisiko, og NHS-hospitaler giver patienter særlige råd om fødevaresikkerhed i den periode [6]. Når det gælder vaner ud over kosten, dækker vores artikel om de vigtigste ting, du ikke bør gøre under kemoterapi motion, søvn, rygning og alkohol.

Fødevaresikkerhed kommer først

Kemoterapimidler forhindrer ofte knoglemarven i at danne tilstrækkeligt med hvide blodlegemer [2]. Et lavt antal hvide blodlegemer kaldes neutropeni [6]. Når antallet af hvide blodlegemer er lavt, kan bakterier formere sig hurtigt i blodet [2]. En madforgiftning, som en rask person ville komme sig let over, kan blive alvorlig.

Derfor må du holde pause med visse fødevarer, mens antallet er lavt. En NHS-pjece nævner råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk, skaldyr og æg; upasteuriseret mælk og fødevarer fremstillet af den; sushi; saltede eller røgede fødevarer, som ikke er varmebehandlede, såsom salami og røget laks; samt rå spirer [6]. Britiske fødevaremyndigheder anbefaler også, at personer med svækket immunforsvar, herunder personer med kræft, undgår spiseklar koldrøget og gravad fisk eller varmer den op, til den er rygende varm [7].

Detaljerne varierer mellem hospitaler (Leicesters pjece tillader for eksempel færdigpakket kogt skinke), så følg pjecen fra dit eget behandlingsteam, hvis du har fået en [6]. Intet af dette er permanent. Du behøver kun at følge rådene, mens du har neutropeni, eller indtil dit behandlingsteam siger, at det er sikkert at spise disse fødevarer igen [6].

Fødevarer, der kan forværre bivirkninger

Nogle fødevarer forværrer bivirkninger. Hvis du har kvalme, er det bedst at undgå stegt eller fed mad og alt, der lugter kraftigt [4]. Hvis du har ondt i munden, kan syrlig frugt og juice, stærkt krydret eller salt mad og hårde fødevarer som ristet brød gøre smerterne værre [8].

Med alkohol er det mindre entydigt. En lille mængde påvirker ikke de fleste typer kemoterapi, men nogle kemoterapimidler interagerer med alkohol, det kan forværre kvalme, og det kan svie i en øm mund, så spørg dit behandlingsteam, før du tager et glas [9].

Stærkt forarbejdede fødevarer indeholder ofte meget energi, men få vitaminer og mineraler [10]. Prøv ikke at spise dig mæt i dem, men hvis instantnudler er det eneste, der virker spiseligt på en dårlig dag, så spis nudlerne. Lidt er bedre end ingenting.

Alternativerne nedenfor følger NHS-hospitalernes råd til personer med et lavt antal hvide blodlegemer samt Cancer Research UK's vejledning om alkohol [6][9][11].

Gode mellemmåltider til kemopatienter, inddelt efter bivirkning

Hele måltider kan virke uoverskuelige under kemoterapi, så prøv små portioner protein- og kalorierig mad hver 2. eller 3. time i stedet for tre store måltider [4]. Hvad du vælger, afhænger af, hvilke gener du har.

Når du har kvalme

Start med let mad med mild smag, såsom ristet brød uden pålæg eller kiks [12]. Det kan hjælpe at spise lidt tørt som det første om morgenen, og hvis madlavningslugte udløser kvalme, kan du prøve kold eller lun mad [4]. Hold måltiderne små, og tyg maden grundigt [4].

Ingefærte, kandiseret ingefær eller ginger ale hjælper nogle [12]. Forskning i ingefær sammen med kvalmestillende medicin under kemoterapi har dog givet blandede resultater, så brug det sammen med din medicin, ikke i stedet for den [12]. Frugtis og ispinde er værd at prøve, når væske føles lettere at indtage end fast føde.

Når du har ondt i munden eller halsen

Kemoterapi og strålebehandling kan beskadige slimhinden i munden og halsen og give inflammation og smerter, når du spiser og drikker [8]. Det kaldes mukositis [13]. Pureret eller flydende mad hjælper, og det kan ekstra sovs også gøre [8]. Prøv smoothies, naturel yoghurt, moset banan, hytteost, avocado og bouillon ved stuetemperatur, da meget varm eller meget kold mad kan forværre smerterne [8].

Undgå syrlig frugt og juice, stærkt krydret eller salt mad og hårde fødevarer som kiks og ristet brød, der kan irritere mundens slimhinde [8]. Ja, de samme kiks, som hjælper mod kvalme. Et sugerør kan gøre det lettere at drikke [8].

Når du ikke har appetit

Når intet virker fristende, kan du tilsætte ekstra kalorier og protein til det, du spiser, med smør, mælk, fløde, sukker, honning eller ost og give plads til budding og desserter [4]. Nøddesmør på bananskiver, hummus med blødt pitabrød eller græsk yoghurt med højt fedtindhold og honning giver alle meget næring i en lille portion.

Selv tre eller fire mundfulde tæller. Lige nu handler det ikke om at nyde et måltid. Du giver brændstof til en krop, der arbejder utrolig hårdt.

Når du er udmattet og ikke kan lave mad

Nogle af de bedste mellemmåltider under kemoterapi kræver slet ingen tilberedning. Ostestænger. Portionspakker med nøddesmør. Bananer og anden frugt, der blot skal skylles eller skrælles. Hårdkogte æg fra dagen før. Hvis dit antal hvide blodlegemer er lavt, skal du spise rester og mad, der er tilberedt på forhånd, inden for 24 timer [11].

Hvis du er pårørende, er noget af det mest nyttige, du kan gøre, at samle mellemmåltider et let tilgængeligt sted, for eksempel i en kurv på køkkenbordet eller på en hylde i køleskabet. På dage, hvor selv det at vælge, hvad man skal spise, føles udmattende, fjerner det behovet for at træffe en beslutning.

Hvad du kan spise under og efter strålebehandling

Strålebehandling er rettet mod kræften, men påvirker også normale celler i behandlingsområdet, så dine bivirkninger og de kostændringer, der hjælper, afhænger af, hvilken del af kroppen der behandles [14].

Ernæring under strålebehandling

Strålebehandling mod hoved og hals kan give ømhed i munden og smagsforandringer, og behandling mod halsen kan gøre det svært at synke [13]. Den kan også give mundtørhed, fordi spytkirtlerne danner mindre spyt end normalt [13]. Fugtig mad er lettere at synke, så tænk på purerede supper, røræg, havregrød og kartoffelmos med sovs [13]. Det kan hjælpe at tage små slurke kølige drikke, og spyterstatningsmidler kan holde munden fugtig [13].

Ved strålebehandling mod maven eller bækkenet er diarré under eller efter behandlingen almindeligt, og du kan også få mavekramper og luft i maven [15]. Drik rigeligt, da du let kan blive dehydreret, og spørg dit strålebehandlingsteam eller din diætist, før du ændrer din kost [15]. Hvis du har hørt, at du bør skære kraftigt ned på kostfibre, forklarer næste afsnit, hvorfor det råd har ændret sig.

Uanset hvor på kroppen du bliver behandlet, og selv hvis du har det bedre end forventet, gælder målet for proteinindtag fra afsnittet om kemoterapi stadig [3].

Tilbage til en varieret kost efter behandlingen

Det går ikke altid problemfrit at vende tilbage til normale spisevaner efter behandlingen. Smagsforandringer kan være midlertidige eller langvarige, og efter kemoterapi fortsætter smagssansen ofte med at blive bedre i 1 til 2 år [16]. Smagsforandringer er heller ikke det eneste, der kan vare ved: Vores guide til senfølger efter kræftbehandling dækker andre gener, såsom træthed, hjerteproblemer og ændringer i hukommelse og tænkning.

Gør kosten varieret igen med én fødevare ad gangen, og hvis du har spist fiberfattigt, skal du gradvist genindføre kostfibre [17]. Hvis dit antal hvide blodlegemer stadig er lavt, så spørg dit behandlingsteam, før du drikker probiotiske drikke som kefir, som nogle NHS-hospitaler anbefaler at undgå, mens du har neutropeni [6][11].

Som langsigtet kostmønster er middelhavskosten velundersøgt. Den er plantebaseret med masser af frugt, grøntsager, nødder, bønner og linser, fisk, fuldkorn og ekstra jomfruolivenolie samt mindre rødt og forarbejdet kød [18]. I en gennemgang af observationsstudier fra 2021 havde personer, der fulgte kosten tættest, lavere kræftdødelighed, og personer, der havde overlevet kræft og fulgte kosten, havde lavere dødelighed af alle årsager [18]. Det er en sammenhæng, ikke et bevis, men det er et fornuftigt kostmønster at sigte efter.

Hvornår du har brug for en fiberfattig kost (og hvornår du ikke har)

Fibre er normalt en hjørnesten i sund kost, så det kan føles som et skridt tilbage at få besked på at skære ned på dem. En fiberfattig kost (også kaldet en kost med lavt restindhold) er et målrettet redskab i bestemte situationer.

En af dem er en forsnævring i tarmen. Når du spiser færre fibre, bevæger maden sig langsommere gennem tarmen, og afføringen fylder mindre, så den lettere passerer et forsnævret område [19]. En fiberfattig kost bruges også, hvis der er risiko for tarmstop, og i omkring 4 til 6 uger efter visse tarmoperationer [19]. Din læge kan også foreslå den ved bivirkninger efter operation, kemoterapi eller immunterapi [17].

Strålebehandling af bækkenet er en anden sag. I et britisk randomiseret forsøg havde personer, der blev rådet til at spise fiberrigt under strålebehandling af bækkenet, færre tarmbivirkninger både under behandlingen og et år senere end personer, der fortsatte med deres sædvanlige indtag [20]. Forskerne konkluderede, at restriktive råd om at skære ned på fibre i denne situation bør opgives [20]. Clatterbridge Cancer Centre fortæller nu patienterne, at der ikke er noget, som tyder på, at en kost med lavt restindhold hjælper med at begrænse bivirkninger ved strålebehandling af bækkenet, og at det er gavnligt at bevare sit sædvanlige fiberindtag [17]. Hvis dit behandlingsteam giver andre råd, skal du følge dem.

Hvis du har brug for en fiberfattig kost, nævner NHS' patientvejledninger fødevarer som hvidt brød, pasta og ris; godt kogte grøntsager uden skræl; frugt på dåse eller kogt frugt uden skræl eller kerner; æg; mørt kød; fisk uden ben; og fiberfattige morgenmadsprodukter som cornflakes [17][19]. Undlad indtil videre fuldkornsbrød og fuldkornsmorgenmadsprodukter, salat og andre rå grøntsager, nødder og frø, bønner og linser, tørret frugt og popcorn [17][19].

For mange er det midlertidigt, men det varierer, hvor længe der er behov for det, så tal med din læge eller diætist [17][19]. Når du stopper med kosten, skal du gradvist genindføre fibre, én fødevare ad gangen og i små mængder [17]. Giv din tarm den samme tålmodighed, som du ville give alt andet, der er ved at hele.

Myter om kost og kræft, du godt kan holde op med at tro på

Der florerer mange skråsikre påstande om mad og kræft på nettet. Her er tre, der er værd at få afklaret.

"Sukker fodrer kræft"

Cancer Research UK kalder det en udbredt myte, at sukker forårsager kræft eller fremmer dens vækst [21]. Der er et gran af sandhed i den: Kræftceller har brug for meget glukose, og de omsætter det anderledes end normale celler [21]. Det, myten udelader, er, at glukose er det grundlæggende brændstof for hver eneste celle i din krop [21].

Der er ingen evidens for, at en sukkerfri kost mindsker risikoen for at få kræft, og intet grundlag for, at mennesker med kræft selv skal forsøge sig med en sådan kost [21]. Kost med et meget lavt kulhydratindhold kan skade dit helbred på lang sigt [21]. ESPEN fraråder også kostformer, der begrænser energiindtaget hos personer, som er underernærede eller i risiko for at blive det, og bemærker, at underernæring er forbundet med en dårligere prognose [3].

Den fornuftige mellemvej er at begrænse tilsat sukker og stærkt forarbejdede søde sager, samtidig med at du betragter frugt, fuldkorn og en dessert i ny og næ som almindelig mad. En banan er ikke fjenden. Du kan finde idéer til søde sager, der tager hensyn til smagsændringer, sår i munden og kvalme, i vores praktiske guide til, hvilke søde sager kræftpatienter kan spise.

"Du bør spise ketogent, basisk eller strengt vegansk for at bekæmpe kræft"

En systematisk oversigt fra 2021 fandt ingen entydig evidens for, at ketogene kostformer bremser tumorvækst eller hjælper mennesker med kræft til at leve længere, og konkluderede, at der stadig mangler klinisk evidens for deres virkning [22]. ESPEN tilføjer en praktisk advarsel: Ketogene kostformer er ikke særlig velsmagende, så de kan føre til, at man spiser for lidt og taber sig [3].

Den basiske kost bygger på en misforståelse. Kroppen regulerer nøje sin overordnede pH-værdi, og dine madvalg ændrer kun pH-værdien i urinen [23]. En systematisk oversigt fandt næsten ingen forskning, der talte hverken for eller imod, og konkluderede, at det ikke er berettiget at anbefale basisk kost eller basisk vand til forebyggelse eller behandling af kræft [23].

Plantebaseret kost er en anden sag. En metaanalyse fra 2026 af prospektive studier fandt en lavere samlet kræftrisiko hos vegetarer og veganere end hos ikkevegetarer, med stærkere evidens for vegetarisk kost [24]. Det handler om forebyggelse, ikke behandling. Hvis du spiser vegansk under behandlingen, kan en diætist hjælpe dig med at få nok protein og energi.

Ingen af disse kostformer kan helbrede kræft. Tal med en diætist, før du foretager en større ændring under behandlingen. ESPEN beskriver ernæringsvejledning fra en sundhedsprofessionel som første trin i ernæringsterapi [3].

"Kosttilskud kan erstatte en sund kost"

Det kan de ikke. ESPEN anbefaler vitaminer og mineraler i mængder, der omtrent svarer til det anbefalede daglige indtag, og fraråder højdosis-tilskud, medmindre du har en specifik mangel [3]. Det gælder også høje doser af antioxidanter som C- og E-vitamin. Fortæl dit kræftbehandlingsteam om alle kosttilskud, også urtebaserede, inden du begynder at tage dem.

Hvis dit behandlingsteam konstaterer en mangel, er det en god grund til at tage tilskud for at rette op på den [3]. I EU reguleres kosttilskud som fødevarer, og den virksomhed, der markedsfører et produkt, er ansvarlig for dets sikkerhed [25]. Når behandlingen er afsluttet, gennemgår vores guide til kosttilskud, du bør undgå under kræftremission dem, der indebærer større risiko. Den sikreste tilgang er mad først og kun kosttilskud, når dit behandlingsteam anbefaler dem.

Hurtigt overblik: Huskeliste om fødevaresikkerhed under kemoterapi

Når dit antal af hvide blodlegemer er lavt, er fødevaresikkerhed ikke længere valgfrit. Udskriv dette afsnit, og sæt det på køleskabet, hvis det hjælper.

Huskeliste om fødevaresikkerhed under kemoterapi

• Vask hænderne grundigt med varmt vand og sæbe, før du håndterer mad [6].
• Tilbered maden, så kernetemperaturen er 70°C i 2 minutter, og skær kødet igennem for at kontrollere, at det er rygende varmt hele vejen igennem [26].
• Undgå sushi samt råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fisk, skaldyr og æg, indtil dit antal af hvide blodlegemer er steget igen [6].
• Undgå upasteuriseret mælk og fødevarer fremstillet af den [6].
• Vask frugt, grøntsager og salat, før du spiser dem, selv om der står på pakken, at de er skyllet [11].
• Køl rester ned inden for 1 til 2 timer, sæt dem på køl eller frys dem, spis genopvarmet mad inden for 24 timer, og genopvarm aldrig maden mere end én gang [6].
• Undgå buffeter og mad med selvbetjening [6].
• Undgå saltede eller røgede fødevarer som salami og røget laks, medmindre de er varmebehandlede, og undgå upasteuriseret paté [6].
• Undgå rå spirer [6].
• Brug separate redskaber til rå fødevarer og til tilberedt eller spiseklar mad [6].
• Spørg dit behandlingsteam, før du indtager probiotiske drikke, yoghurter eller kosttilskud [11].

Sådan sammensætter du en kræftvenlig tallerken (uden at overtænke det)

Hvis alt det ovenstående føles som meget at holde styr på, får du her den enklest mulige model. Sigt efter dette ved hvert måltid:

• Halvdelen af tallerkenen: farverige grøntsager og frugt, alt efter hvad du kan tåle og nyde lige nu.
• En fjerdedel: magert eller plantebaseret protein som kylling, fisk, tofu, bønner, æg eller linser.
• En fjerdedel: fuldkorn eller stivelsesholdige grøntsager som brune ris, quinoa, sød kartoffel eller fuldkornsbrød. (Hvis du spiser fiberfattigt, så vælg foreløbig raffinerede varianter i stedet.)
• Tilføj: sundt fedt som lidt olivenolie, nogle få nødder, en halv avocado eller en skive ost.
• Hav i nærheden: et glas vand, urtete eller bouillon.

På de værste dage er det måske et par bidder røræg og en slurk ingefærte. På bedre dage en fyldt, farverig skål. Begge dele er helt i orden. Brug tallerkenen som en løs rettesnor, ikke som en prøve.

Næring frem for perfektion

Ingen enkelt fødevare kan helbrede kræft. Det vigtigste er dine samlede kostvaner, som skal holde dig så stærk som muligt gennem behandlingen og give dig et fornuftigt grundlag at bygge videre på bagefter. Og at du er mild ved dig selv på de dage, hvor intet af dette føles muligt.

Hvis du ikke allerede har gjort det, så bed dit behandlingsteam om en henvisning til en diætist med speciale i kræft. Diætisten kan tilpasse disse generelle retningslinjer til din kræfttype, behandling og bivirkninger og har hørt alle de spørgsmål, du er bange for at stille.

Du står i noget utroligt svært. At give dig selv mad undervejs, selv når det ikke er perfekt, er en omsorgshandling, der betyder mere, end nogen superfood eller noget kosttilskud nogensinde kunne.

Referencer

[1] World Health Organization. (u.å.). Forebyggelse af kræft. Hentet den 23. oktober 2026 fra https://who.int/activities/preventing-cancer

[2] Cancer Research UK. (2024, 22. maj). Bivirkninger ved kemoterapi. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/chemotherapy/side-effects/about

[3] Arends, J., Bachmann, P., Baracos, V., Barthelemy, N., Bertz, H., Bozzetti, F., Fearon, K., Hütterer, E., Isenring, E., Kaasa, S., Krznaric, Z., Laird, B., Larsson, M., Laviano, A., Mühlebach, S., Muscaritoli, M., Oldervoll, L., Ravasco, P., Solheim, T., . . . Preiser, J.-C. (2017). ESPEN-retningslinjer for ernæring hos kræftpatienter. Clinical Nutrition, 36(1), 11-48. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2016.07.015

[4] Cancer Research UK. (2023, 2. november). Råd ved spiseproblemer. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/coping/physically/diet-problems/managing/tips-for-diet-problems

[5] NHS. (2023, 15. marts). Stivelsesholdige fødevarer og kulhydrater. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/starchy-foods-and-carbohydrates/

[6] Leicester's Hospitals. (2024, august). Råd om fødevaresikkerhed, hvis du har et lavt antal hvide blodlegemer (neutropeni) (Pjece nr. 1524). https://www.uhleicester.nhs.uk/wp-content/uploads/2025/06/1524082024-Food-safety-advice-if-you-have-a-low-white-blood-cell-count-Neutropenia.pdf

[7] Food Standards Scotland. (2023, 27. juli). FSS og FSA udsender opdaterede råd til forbrugere med øget risiko om spiseklar koldrøget og saltet fisk efter offentliggørelsen af en risikovurdering. https://www.foodstandards.gov.scot/news/fss-and-fsa-issue-updated-advice-to-higher-risk-consumers-on-ready-to-eat-cold-smoked-and-cured-fish-following-publication-of-a-risk-assessment

[8] World Cancer Research Fund. (u.å.). Kostråd ved øm mund. Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.wcrf-uk.org/health-advice-and-support/living-with-cancer/nutritional-tips-for-a-sore-mouth/

[9] Cancer Research UK. (2024, 22. maj). Socialt liv, alkohol og andre aktiviteter under kemoterapi. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/chemotherapy/living-with/social-life-activities

[10] World Cancer Research Fund. (u.å.). Begræns fastfood. Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.wcrf.org/dietandcancer/limit-fast-foods/

[11] Oxford University Hospitals NHS Foundation Trust. (2025, april). Fødevaresikkerhed, når du har nedsat evne til at bekæmpe infektioner (Pjece OMI 110780). https://www.ouh.nhs.uk/media/agtjbq0g/110780safety.pdf

[12] Cancer Research UK. (2023, 15. november). Andre måder at lindre kvalme og opkastning på. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/coping/physically/sickness/treatment/other-ways-of-controlling-sickness/

[13] Irish Cancer Society. (u.å.). Bivirkninger ved strålebehandling i hoved- og halsområdet. Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.cancer.ie/node/6020

[14] Cancer Research UK. (2023, 4. oktober). Hvad er strålebehandling? https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/radiotherapy/what-is-radiotherapy

[15] Cancer Research UK. (2024, 30. januar). Bivirkninger ved strålebehandling af maven eller bækkenet. https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/treatment/radiotherapy/side-effects/abdominal-or-pelvic-radiotherapy/diarrhoea

[16] World Cancer Research Fund. (u.å.). Hvor lang tid tager det, før min smagssans bliver normal igen efter kræftbehandling? Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.wcrf.org/living-well/living-with-cancer/your-questions-answered/how-long-will-it-take-for-my-taste-to-return-to-normal-after-cancer-treatment/

[17] The Clatterbridge Cancer Centre NHS Foundation Trust. (u.å.). Hvad er en kost med lavt restindhold? Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.clatterbridgecc.nhs.uk/patients-and-visitors/treatment-and-care/patient-information/low-residue-diet-information

[18] Morze, J., Danielewicz, A., Przybyłowicz, K., Zeng, H., Hoffmann, G., & Schwingshackl, L. (2021). En opdateret systematisk oversigt og metaanalyse om efterlevelse af middelhavskosten og risikoen for kræft. European Journal of Nutrition, 60(3), 1561-1586. https://doi.org/10.1007/s00394-020-02346-6

[19] Gloucestershire Hospitals NHS Foundation Trust. (u.å.). Fiberfattig kost (Pjece GHPI1728_11_23). Hentet den 23. oktober 2026 fra https://www.gloshospitals.nhs.uk/your-visit/patient-information-leaflets/low-fibre-diets-for-patients-with-colorectal-cancer/

[20] Wedlake, L., Shaw, C., McNair, H., Lalji, A., Mohammed, K., Klopper, T., Allan, L., Tait, D., Hawkins, M., Somaiah, N., Lalondrelle, S., Taylor, A., VanAs, N., Stewart, A., Essapen, S., Gage, H., Whelan, K., & Andreyev, H. J. N. (2017). Randomiseret kontrolleret forsøg med kostfibre til forebyggelse af stråleinduceret gastrointestinal toksicitet under strålebehandling af bækkenet. The American Journal of Clinical Nutrition, 106(3), 849-857. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.150565

[21] Cancer Research UK. (2023, 16. august). Sukker og kræft: Det skal du vide. Cancer Research UK News. https://news.cancerresearchuk.org/2023/08/16/sugar-and-cancer-what-you-need-to-know/

[22] Römer, M., Dörfler, J., & Huebner, J. (2021). Anvendelse af ketogene diæter hos kræftpatienter: En systematisk oversigt. Clinical and Experimental Medicine, 21(4), 501-536. https://doi.org/10.1007/s10238-021-00710-2

[23] Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematisk oversigt over sammenhængen mellem kostens syrebelastning, alkalisk vand og kræft. BMJ Open, 6(6), Artikel e010438. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2015-010438

[24] Aune, D., Schlesinger, S., & Sobiecki, J. G. (2026). Vegetarisk og vegansk kost og kræftforekomst: En systematisk oversigt og metaanalyse af prospektive studier. European Journal of Epidemiology, 41(5), 531-545. https://doi.org/10.1007/s10654-026-01380-8

[25] European Food Safety Authority. (2026, 6. januar). Kosttilskud. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-supplements

[26] Food Standards Agency. (2017, 18. december). Tilberedning af din mad. GOV.UK. https://www.gov.uk/government/publications/cooking-your-food/cooking-your-food