Amikor a rákkockázatról beszélünk, általában az egészséges táplálkozás szerepét szuperhatalomként képzeljük el, és azt hisszük, hogy varázslatos módon megmenthet minket a nehéz betegségektől. Ez abból a szempontból igaz, hogy miközben a rák kialakulásának kockázatát igyekszünk csökkenteni, az étrend irányítható és igényeink vagy preferenciáink szerint választható, míg bizonyos tényezők nem, pl. az öröklött genetikai mutációk.
De vajon összességében lehetséges-e valaha is felfedezni egy olyan egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, amely csökkentheti a rák kockázatát?
Valószínűleg mindannyian hallottuk már, hogy a brokkolit, a gránátalmát vagy a chia magokat szuperélelmiszereknek nevezik, míg az élelmiszer-adalékanyagokat és az édesítőszereket rákkeltő anyagoknak. Az ilyen elbeszélések híján vannak a bizonyítékoknak. A tudományos kutatásokból nem derül ki, hogy a brokkoli vagy a gránátalma önmagában megvéd minket a rák ellen. A szekrényünkben található alapvető élelmiszerek rejthetik a kulcsot egészségünk javításához.
Az étrend fontos része a napi rutinunknak
A táplálkozási rutinunk olyannyira fontos, hogy segíthet megtartani az egészséges testsúlyt, illetve elősegítheti a fogyást. Természetesen nem szabad elfelejtenünk, hogy a rákmegelőző diétát fizikai aktivitással és kiegyensúlyozott napi rutinnal (alvás, pihenés, stresszkontroll, rossz szokások, például dohányzás vagy alkoholfogyasztás stb. elutasítása) kell kombinálni, törekedve az erős immunrendszer fenntartására.
Sokféle kutatás kimutatta, hogy az elhízás több mint 13 rákos megbetegedés okozója, ezért érdemes ismerni az egészséges táplálkozás alapelveit.
Milyen ételek és italok okozhatnak rákot?
Becslések szerint akár a rákos megbetegedések 30%-át a mindennapi szokásaink és táplálkozásunk okozza.. Bár nehéz pontosan meghatározni, hogy mely tápanyagok járulnak hozzá leginkább a rák kialakulásához, a mai tudományos kutatások segítenek tisztább képet kapni arról, hogy melyek azok az általános élelmiszer terméktípusok, amelyek növelhetik ezt a kockázatot. A bőséges sófogyasztás és a rendkívül sós ételek például növelik a gyomorrák kockázatát, mivel a só károsítja a gyomorfalat és a gyomornyálkahártyát.
Mi a helyzet a hússal és a rákkal?
A tudósok szerint bizonyos vegyi anyagok, amelyek a friss vörös és feldolgozott húsokban találhatók, növelik a rák kockázatát. Megfigyelték, hogy a nagy mennyiségű vörös vagy feldolgozott húst fogyasztó egyéneknél nagyobb valószínűséggel alakul ki bélrák. Bizonyos vegyi anyagok a nyers húsra jellemzőek, mások pedig a főzés során jelennek meg a húson. A vörös húsok közé tartozik a friss, darált vagy fagyasztott marha-, sertés-, bárány-, borjú- és egyéb húsfélék. Feldolgozott hús a füstölt vagy sózott sonka, kolbász, szalámi, kolbász, sertéshús konzerv, kukoricahús, véres vagy májas kolbász, pástétom és húskonzerv.
Összességében a rák kialakulásának kockázatát a vörös és feldolgozott húsok, az alkoholfogyasztás csökkentésével és a cukorbevitel mérséklésével csökkentheti.
Rákmegelőzési étrendi ajánlások
Tudomásul kell vennünk, hogy egyetlen diéta sem garantálja, hogy nem leszünk rákosak. De az egészséges, kiegyensúlyozott étrend választása csökkentheti a kockázatot. Amit mindannyian megtehetünk, az az, hogy megfontoljuk ezeket az egyszerű lépéseket az egészséges táplálkozás felé:
- Hetente egyszer tartson szünetet a hús fogyasztásában
- Válasszon gyümölcsöt vagy nyers dióféléket rágcsálnivalóként
- Egyél különböző színű zöldségeket
- Nem szükséges, hogy csak friss gyümölcsöt, zöldséget vagy babot fogyasszon - a fagyasztott vagy konzervek is tökéletesen megfelelnek a felhasználáshoz.
- Válasszon egészségesebb fehérjeforrást, pl. a feldolgozott vörös húst cserélje le friss csirkére, halra vagy babra.
- Válasszon vizet a cukros vagy alkoholos italok helyett.
- Töltse meg a tányér felét különböző zöldségekkel
- A tányér negyedét szentelje magas rosttartalmú teljes kiőrlésű gabonaféléknek, például barna rizsnek vagy teljes kiőrlésű tésztának.
- A tányér fennmaradó negyedét fehérjében gazdag ételeknek, például halnak, friss csirkének vagy zöldségeknek, például babnak vagy lencsének kell szentelni.
A tudósok kimutatták, hogy a rostban gazdag táplálkozás véd a bélrák ellen, mivel javítja a székletürítést és lerövidíti az ételek emésztési idejét. Ez megakadályozza a rák kialakulását. A kutatások azt mutatják, hogy a rostos élelmiszerek napi fogyasztása, pl. több mint 10 g, 10%-kal csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
