Mówiąc o ryzyku zachorowania na raka, zwykle wyobrażamy sobie rolę zdrowej diety jako supermocy i wierzymy, że może ona w magiczny sposób uchronić nas przed ciężkimi chorobami. Jest to prawdą z tego punktu widzenia, że dążąc do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka, dietę można kontrolować i wybierać zgodnie z naszymi potrzebami lub preferencjami, podczas gdy niektóre czynniki nie mogą, np. odziedziczone mutacje genetyczne.
Ale czy w ogóle możliwe jest odkrycie zdrowej, zbilansowanej diety, która mogłaby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka?
Prawdopodobnie wszyscy słyszeliśmy, że brokuły, granaty lub nasiona chia nazywane są superżywnością, podczas gdy dodatki do żywności i słodziki nazywane są czynnikami rakotwórczymi. Takie narracje są pozbawione dowodów. Badania naukowe nie wykazały, że same brokuły lub granat ochronią nas przed rakiem. Podstawowa żywność w naszych szafkach może być kluczem do poprawy naszego zdrowia.
Dieta jest ważną częścią naszej codziennej rutyny
Nasza rutyna dietetyczna jest ważna do tego stopnia, że może pomóc nam utrzymać zdrową wagę lub zachęcić do utraty wagi. Oczywiście nie powinniśmy zapominać, że dieta w profilaktyce raka musi być połączona z aktywnością fizyczną i zrównoważoną codzienną rutyną (sen, relaks, kontrola stresu, odrzucenie złych nawyków, takich jak palenie tytoniu lub nadużywanie alkoholu itp.
Wiele rodzajów badań wykazało, że otyłość jest przyczyną ponad 13 rodzajów raka, dlatego warto znać podstawowe zasady zdrowego odżywiania.
Jakie pokarmy i napoje mogą powodować raka?
Szacuje się, że nawet 30% przypadków raka jest spowodowanych naszymi codziennymi nawykami i odżywianiem.. Chociaż trudno jest dokładnie określić, które składniki odżywcze w największym stopniu przyczyniają się do rozwoju raka, dzisiejsze badania naukowe pomagają uzyskać jaśniejszy obraz ogólnych rodzajów produktów spożywczych, które mogą zwiększać to ryzyko. Na przykład nadmierne spożycie soli i bardzo słonych potraw zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka, ponieważ sól uszkadza ściany i wyściółkę żołądka.
A co z mięsem i rakiem?
Według naukowców niektóre substancje chemiczne znajdujące się w świeżym czerwonym i przetworzonym mięsie zwiększają ryzyko zachorowania na raka. Zaobserwowano, że osoby spożywające duże ilości czerwonego lub przetworzonego mięsa są bardziej narażone na rozwój raka jelita grubego. Niektóre substancje chemiczne są specyficzne dla surowego mięsa, a inne pojawiają się w mięsie podczas gotowania. Czerwone mięso to świeża, mielona lub mrożona wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i inne rodzaje mięsa. Przetworzone mięso to wędzona lub solona szynka, kiełbasa, salami, parówki, konserwy wieprzowe, peklowana wołowina, kiełbasa z krwi lub wątroby, pasztet i konserwy mięsne.
Ogólnie rzecz biorąc, można obniżyć ryzyko zachorowania na raka poprzez ograniczenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa, alkoholu i cukru.
Zalecenia dotyczące diety zapobiegającej nowotworom
Powinniśmy zdać sobie sprawę, że żadna dieta nie gwarantuje, że nie zachorujemy na raka. Ale wybór zdrowej, zbilansowanej diety może zmniejszyć ryzyko. To, co wszyscy możemy zrobić, to rozważyć te proste kroki w kierunku zdrowego odżywiania:
- Raz w tygodniu zrób sobie przerwę od mięsa
- Jako przekąski wybieraj owoce lub surowe orzechy
- Jedz warzywa w różnych kolorach
- Nie jest konieczne spożywanie wyłącznie świeżych owoców, warzyw lub fasoli - mrożone lub puszkowane produkty również doskonale nadają się do użytku
- Wybierz zdrowsze źródło białka, np. zastąp przetworzone czerwone mięso świeżym kurczakiem, rybą lub fasolą.
- Wybieraj wodę zamiast słodkich lub alkoholowych napojów.
- Wypełnij połowę talerza różnymi warzywami
- Poświęć jedną czwartą swojego talerza na produkty pełnoziarniste o wysokiej zawartości błonnika, takie jak brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty.
- Pozostała jedna czwarta talerza powinna być przeznaczona na pokarmy bogate w białko, takie jak ryby, świeży kurczak lub warzywa, takie jak fasola lub soczewica
Naukowcy ujawnili, że dieta bogata w błonnik chroni przed rakiem jelita grubego, ponieważ usprawnia wypróżnianie i skraca czas trawienia pokarmu. Zapobiega to rozwojowi raka. Badania pokazują, że codzienne spożywanie błonnika pokarmowego, np. powyżej 10 g, może obniżyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 10%.
