Когато говорим за риска от рак, обикновено си представяме ролята на здравословното хранене като суперсила и вярваме, че то може магически да ни спаси от тежки заболявания. Това е вярно от гледна точка на това, че докато се стремим да намалим риска от развитие на рак, диетата може да бъде контролирана и избирана според нашите нужди или предпочитания, докато някои фактори не могат, например наследствените генетични мутации.
Но като цяло възможно ли е да се открие здравословна, балансирана диета, която да намали риска от рак?
Вероятно всички сме чували, че броколито, нарът или семената от чиа се наричат суперхрани, а хранителните добавки и подсладителите - причинители на рак. Подобни разкази са лишени от доказателства. Научните изследвания не разкриват, че броколито или нарът сами по себе си ще ни предпазят от рак. Основните храни в шкафовете ни могат да съдържат ключа към подобряване на здравето ни.
Диетата е важна част от ежедневието ни
Начинът на хранене е важен дотолкова, че може да ни помогне да поддържаме здравословно тегло или да насърчим отслабването. Разбира се, не бива да забравяме, че диетата за превенция на рака трябва да се съчетава с физическа активност и балансирано ежедневие (сън, релаксация, контрол на стреса, отказ от вредни навици като тютюнопушене или злоупотреба с алкохол и т.н.), като се стремим да поддържаме силна имунна система.
Многобройни изследвания показват, че затлъстяването е причина за повече от 13 вида рак, така че си струва да познавате основните принципи на здравословното хранене.
Кои храни и напитки могат да причинят рак?
Изчислено е, че до 30% от случаите на рак са причинени от ежедневните ни навици и хранене. Въпреки че е трудно да се определи точно кои хранителни вещества допринасят най-много за развитието на рак, съвременните научни изследвания помагат да се получи по-ясна представа за общите видове хранителни продукти, които могат да увеличат този риск. Например обилната консумация на сол и изключително солени храни увеличава риска от рак на стомаха, тъй като солта уврежда стените и лигавицата на стомаха.
Какво ще кажете за месото и рака?
Според учените някои химикали, които се съдържат в прясното червено и преработеното месо, увеличават риска от рак. Установено е, че хората, които консумират големи количества червено или преработено месо, са по-склонни да развият рак на червата. Някои химикали са специфични за суровото месо, а други се появяват върху месото по време на готвене. Червеното месо е прясно, смляно или замразено говеждо, свинско, агнешко, телешко и други видове месо. Преработеното месо е пушена или осолена шунка, колбаси, салами, наденички, консервирано свинско месо, говеждо месо, колбаси с кръв или черен дроб, пастет и консервирано месо.
Като цяло можете да намалите риска от развитие на рак, като намалите консумацията на червено и преработено месо, алкохол и захар.
Препоръки за диета за превенция на рака
Трябва да осъзнаем, че никоя диета не може да гарантира, че няма да се разболеем от рак. Но изборът на здравословна и балансирана диета може да намали риска. Това, което всички можем да направим, е просто да обмислим тези прости стъпки към здравословно хранене:
- Веднъж седмично се откажете от месото
- Избирайте плодове или сурови ядки за закуски
- Яжте зеленчуци с различни цветове
- Не е необходимо да се консумират само пресни плодове, зеленчуци или боб - замразени или консервирани продукти също са подходящи за употреба.
- Изберете по-здравословен източник на протеини, напр. заменете преработеното червено месо с прясно пилешко, риба или боб.
- Изберете вода вместо сладки или алкохолни напитки
- Напълнете половината от чинията си с различни зеленчуци
- Отделете една четвърт от чинията си за пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри, като кафяв ориз или пълнозърнеста паста.
- Останалата една четвърт от чинията трябва да бъде посветена на богати на протеини храни като риба, прясно пилешко месо или зеленчуци като боб или леща.
Учените разкриха, че храната, богата на фибри, предпазва от рак на червата, тъй като подобрява дефекацията и съкращава времето за смилане на храната. Това предотвратява развитието на рак. Изследванията показват, че ежедневната консумация на храни с фибри, например повече от 10 г, може да намали риска от рак на дебелото черво с 10%.
