Ko govorimo o tveganju za nastanek raka, si običajno predstavljamo vlogo zdrave prehrane kot supermoči in verjamemo, da nas lahko čudežno reši pred težkimi boleznimi. To drži, če upoštevamo, da lahko pri zmanjševanju tveganja za nastanek raka prehrano nadzorujemo in izbiramo glede na svoje potrebe ali želje, medtem ko nekaterih dejavnikov ne moremo, npr. podedovanih genetskih mutacij.
Toda ali je sploh mogoče odkriti zdravo in uravnoteženo prehrano, ki bi lahko zmanjšala tveganje za nastanek raka?
Verjetno smo že vsi slišali, da se brokoli, granatna jabolka ali semena chia imenujejo superživila, aditivi za živila in sladila pa povzročitelji raka. Takšne zgodbe so brez dokazov. Znanstvene raziskave ne razkrivajo, da bi nas samo brokoli ali granatno jabolko obvarovala pred rakom. Osnovna živila v naših omarah so lahko ključ do izboljšanja našega zdravja.
Prehrana je pomemben del našega vsakdana
Naš način prehranjevanja je pomemben do te mere, da nam lahko pomaga ohranjati zdravo telesno težo ali spodbuja hujšanje. Seveda ne smemo pozabiti, da je treba prehrano za preprečevanje raka kombinirati s telesno dejavnostjo in uravnoteženo dnevno rutino (spanje, sproščanje, obvladovanje stresa, opuščanje slabih navad, kot sta kajenje ali zloraba alkohola ...), s čimer želimo ohraniti močan imunski sistem.
Številne raziskave so pokazale, da je debelost vzrok za več kot 13 vrst raka, zato je vredno poznati osnovna načela zdrave prehrane.
Katera hrana in pijača lahko povzroči raka?
Ocenjuje se, da je do 30 % primerov raka povzročijo naše vsakodnevne navade in prehrana. Čeprav je težko natančno določiti, katera hranila najbolj prispevajo k razvoju raka, današnje znanstvene raziskave pomagajo dobiti jasnejšo sliko o splošnih vrstah živil, ki lahko povečajo to tveganje. Obilno uživanje soli in zelo slane hrane na primer povečuje tveganje za nastanek želodčnega raka, saj sol poškoduje stene in sluznico želodca.
Kaj pa meso in rak?
Po mnenju znanstvenikov nekatere kemikalije, ki jih najdemo v svežem rdečem in predelanem mesu, povečujejo tveganje za nastanek raka. Ugotovljeno je bilo, da je pri posameznikih, ki uživajo velike količine rdečega ali predelanega mesa, večja verjetnost, da zbolijo za rakom na črevesju. Nekatere kemikalije so značilne za surovo meso, druge pa se na mesu pojavijo med kuhanjem. Rdeče meso je sveža, mleta ali zamrznjena govedina, svinjina, jagnjetina, teletina in druge vrste mesa. Predelano meso je prekajena ali soljena šunka, klobase, salame, klobase, svinjske konzerve, goveja konzerva, krvava ali jetrna klobasa, pašteta in konzervirano meso.
Na splošno lahko tveganje za nastanek raka zmanjšate tako, da zmanjšate uživanje rdečega in predelanega mesa, alkohola in sladkorja.
Priporočila za prehrano za preprečevanje raka
Zavedati se moramo, da nobena dieta ne zagotavlja, da ne bomo zboleli za rakom. Vendar lahko z izbiro zdrave in uravnotežene prehrane zmanjšamo tveganje. Vsi lahko naredimo le to, da upoštevamo te preproste korake za zdravo prehrano:
- Enkrat tedensko se odpovejte mesu
- Za prigrizke izberite sadje ali surove oreščke.
- Uživajte zelenjavo različnih barv
- Ni nujno, da jeste samo sveže sadje, zelenjavo ali fižol - tudi zamrznjeni ali konzervirani izdelki so primerni za uporabo.
- Izberite bolj zdrav vir beljakovin, npr. predelano rdeče meso zamenjajte s svežim piščancem, ribami ali fižolom.
- Izberite vodo namesto sladkih ali alkoholnih pijač.
- Polovico krožnika napolnite z različno zelenjavo.
- četrtino krožnika namenite polnozrnatim žitom z visoko vsebnostjo vlaknin, kot so rjavi riž ali polnozrnate testenine.
- Preostala četrtina krožnika naj bo namenjena beljakovinsko bogatim živilom, kot so ribe, svež piščanec ali zelenjava, na primer fižol ali leča.
Znanstveniki so razkrili, da hrana, bogata z vlakninami, varuje pred rakom na črevesju, saj izboljšuje odvajanje blata in skrajšuje čas prebave hrane. To preprečuje razvoj raka. Raziskave kažejo, da lahko dnevno uživanje hrane z vlakninami, npr. več kot 10 g, zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke za 10 %.
