Keď hovoríme o riziku rakoviny, zvyčajne si predstavujeme úlohu zdravej stravy ako superschopnosti a veríme, že nás môže zázračne zachrániť pred ťažkými chorobami. Je to pravda z toho hľadiska, že pri snahe znížiť riziko vzniku rakoviny môžeme stravu kontrolovať a vyberať si ju podľa našich potrieb alebo preferencií, zatiaľ čo niektoré faktory nie, napr. dedičné genetické mutácie.
Je však vôbec možné objaviť zdravú, vyváženú stravu, ktorá by mohla znížiť riziko vzniku rakoviny?
Všetci sme už pravdepodobne počuli, že brokolica, granátové jablká alebo chia semienka sa nazývajú superpotravinami, zatiaľ čo potravinové prísady a sladidlá sú označované za rakovinotvorné látky. Takýmto rozprávaniam chýbajú dôkazy. Vedecký výskum neodhalil, že samotná brokolica alebo granátové jablko nás ochránia pred rakovinou. Základné potraviny v našich skrinkách môžu byť kľúčom k zlepšeniu nášho zdravia.
Strava je dôležitou súčasťou nášho denného režimu
Naša strava je dôležitá do tej miery, že nám môže pomôcť udržať si zdravú hmotnosť alebo podporiť chudnutie. Samozrejme, nemali by sme zabúdať na to, že diéta na prevenciu rakoviny musí byť spojená s fyzickou aktivitou a vyváženým denným režimom (spánok, relaxácia, kontrola stresu, odmietanie zlozvykov, ako je fajčenie alebo nadmerné požívanie alkoholu atď.
Mnohé výskumy ukázali, že obezita je príčinou viac ako 13 druhov rakoviny, preto sa oplatí poznať základné zásady zdravej výživy.
Aké potraviny a nápoje môžu spôsobiť rakovinu?
Odhaduje sa, že až do 30 % prípadov rakoviny spôsobujú naše každodenné návyky a výživa. Hoci je ťažké presne určiť, ktoré živiny najviac prispievajú k vzniku rakoviny, dnešný vedecký výskum pomáha získať jasnejší obraz o všeobecných druhoch potravín, ktoré môžu toto riziko zvyšovať. Napríklad nadmerná konzumácia soli a veľmi slaných jedál zvyšuje riziko rakoviny žalúdka, pretože soľ poškodzuje steny a sliznicu žalúdka.
A čo mäso a rakovina?
Podľa vedcov určité chemické látky, ktoré sa nachádzajú v čerstvom červenom a spracovanom mäse, zvyšujú riziko vzniku rakoviny. Bolo zistené, že u osôb konzumujúcich veľké množstvo červeného alebo spracovaného mäsa je vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva. Niektoré chemické látky sú špecifické pre surové mäso a iné sa na mäse vyskytujú počas tepelnej úpravy. Červené mäso je čerstvé, mleté alebo mrazené hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a iné druhy mäsa. Spracované mäso je údená alebo solená šunka, klobásy, salámy, párky, konzervované bravčové mäso, hovädzie mäso, krvavé alebo pečeňové klobásy, paštéty a konzervované mäso.
Celkovo môžete znížiť riziko vzniku rakoviny znížením spotreby červeného a spracovaného mäsa, alkoholu a obmedzením príjmu cukru.
Odporúčania týkajúce sa stravy na prevenciu rakoviny
Mali by sme si uvedomiť, že žiadna diéta nám nezaručí, že nedostaneme rakovinu. Výber zdravej a vyváženej stravy však môže toto riziko znížiť. To, čo môžeme urobiť všetci, je zvážiť tieto jednoduché kroky smerom k zdravej výžive:
- Raz týždenne si dajte prestávku od mäsa
- Na občerstvenie si vyberte ovocie alebo surové orechy
- Jedzte zeleninu rôznych farieb
- Nie je nutné jesť len čerstvé ovocie, zeleninu alebo fazuľu - na použitie sa výborne hodia aj mrazené alebo konzervované výrobky.
- Vyberte si zdravší zdroj bielkovín, napr. spracované červené mäso nahraďte čerstvým kuracím mäsom, rybami alebo fazuľou.
- Namiesto sladkých alebo alkoholických nápojov si vyberte vodu
- Naplňte polovicu taniera rôznou zeleninou
- Štvrtinu taniera venujte celozrnným produktom s vysokým obsahom vlákniny, ako je hnedá ryža alebo celozrnné cestoviny.
- Zvyšná štvrtina taniera by mala byť venovaná potravinám bohatým na bielkoviny, ako sú ryby, čerstvé kuracie mäso alebo zelenina, napríklad fazuľa alebo šošovica.
Vedci zistili, že výživa bohatá na vlákninu chráni pred rakovinou čriev, pretože zlepšuje vyprázdňovanie a skracuje čas trávenia potravy. To zabraňuje vzniku rakoviny. Výskum ukázal, že denná konzumácia potravín obsahujúcich vlákninu, napr. viac ako 10 g, môže znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva o 10 %.
