Když mluvíme o riziku rakoviny, obvykle si představujeme roli zdravé stravy jako supervelmoci a věříme, že nás může zázračně ochránit před těžkými nemocemi. To je pravda z toho hlediska, že při snaze o snížení rizika vzniku rakoviny lze stravu kontrolovat a volit podle našich potřeb či preferencí, zatímco některé faktory nikoli, např. dědičné genetické mutace.
Je však vůbec možné objevit zdravou a vyváženou stravu, která by mohla snížit riziko vzniku rakoviny?
Všichni jsme už asi slyšeli, že brokolice, granátová jablka nebo chia semínka jsou označovány za superpotraviny, zatímco potravinářské přísady a sladidla za rakovinotvorné látky. Taková vyprávění postrádají důkazy. Vědecký výzkum neodhalil, že by nás brokolice nebo granátové jablko samy o sobě chránily před rakovinou. Klíčem ke zlepšení našeho zdraví mohou být základní potraviny v našich skříních.
Strava je důležitou součástí našeho denního režimu
Náš jídelníček je důležitý do té míry, že nám může pomoci udržet si zdravou váhu nebo podpořit hubnutí. Samozřejmě bychom neměli zapomínat, že dieta pro prevenci rakoviny musí být spojena s fyzickou aktivitou a vyváženým denním režimem (spánek, relaxace, kontrola stresu, odmítání zlozvyků, jako je kouření nebo nadměrné požívání alkoholu atd.), snaha o udržení silného imunitního systému.
Mnoho výzkumů ukázalo, že obezita je příčinou více než 13 typů rakoviny, proto je vhodné znát základní zásady zdravé výživy.
Jaké potraviny a nápoje mohou způsobit rakovinu?
Odhaduje se, že až 30 % případů rakoviny způsobují naše každodenní návyky a výživa.. Přestože je obtížné přesně určit, které živiny se na vzniku rakoviny podílejí nejvíce, dnešní vědecký výzkum pomáhá získat jasnější představu o obecných typech potravin, které mohou toto riziko zvyšovat. Například hojná konzumace soli a extrémně slaných potravin zvyšuje riziko rakoviny žaludku, protože sůl poškozuje stěny a sliznici žaludku.
A co maso a rakovina?
Podle vědců některé chemické látky, které se nacházejí v čerstvém červeném a zpracovaném mase, zvyšují riziko vzniku rakoviny. Bylo zjištěno, že u osob konzumujících velké množství červeného nebo zpracovaného masa je vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny střev. Některé chemické látky jsou specifické pro syrové maso a jiné se na mase vyskytují během tepelné úpravy. Červené maso je čerstvé, mleté nebo mražené hovězí, vepřové, jehněčí, telecí a další druhy masa. Zpracované maso je uzená nebo solená šunka, klobásy, salámy, párky, vepřové konzervy, hovězí konzervy, krvavé nebo játrové klobásy, paštiky a masové konzervy.
Celkově lze riziko vzniku rakoviny snížit snížením konzumace červeného a zpracovaného masa, alkoholu a omezením příjmu cukru.
Doporučení pro prevenci rakoviny
Měli bychom si uvědomit, že žádná dieta nám nezaručí, že nedostaneme rakovinu. Výběr zdravé a vyvážené stravy však může toto riziko snížit. To, co můžeme všichni udělat, je zvážit tyto jednoduché kroky ke zdravé výživě:
- Jednou týdně si dejte pauzu od masa
- Ke svačině si vyberte ovoce nebo syrové ořechy
- Jezte zeleninu různých barev
- Není nutné jíst pouze čerstvé ovoce, zeleninu nebo fazole - k použití se výborně hodí i mražené nebo konzervované produkty.
- Zvolte zdravější zdroj bílkovin, např. místo zpracovaného červeného masa čerstvé kuřecí maso, ryby nebo fazole.
- Místo sladkých nebo alkoholických nápojů volte vodu.
- Naplňte polovinu talíře různými druhy zeleniny
- Čtvrtinu talíře věnujte celozrnným obilovinám s vysokým obsahem vlákniny, jako je hnědá rýže nebo celozrnné těstoviny.
- Zbývající čtvrtina talíře by měla být věnována potravinám bohatým na bílkoviny, jako jsou ryby, čerstvé kuřecí maso nebo zelenina, například fazole nebo čočka.
Vědci zjistili, že výživa bohatá na vlákninu chrání před rakovinou střev, protože zlepšuje vyprazdňování a zkracuje dobu trávení potravy. To zabraňuje vzniku rakoviny. Výzkumy ukazují, že denní konzumace potravin obsahujících vlákninu, např. více než 10 g, může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva o 10 %.
